طرز تهیه ی اسپرينگ رول سبزيجات

سرویس آشپزی جوان ایرانی؛ بخش پیتزا و ساندویچ:


مواد لازم برای خمیر
 

•    دو عدد تخم‌مرغ

•    دو پیمانه آرد

•    ¾ پیمانه شیر

•    نصف قاشق چایخوری نمک

 

طرز تهیه ی اسپرينگ رول سبزيجات

 

مواد لازم برای لایه میانی

•    500  گرم قارچ نگینی خرد و سرخ شده

•    نصف عدد فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی خرد شده

•    نصف پیمانه پیاز سرخ شده

•    دو حبه سیر رنده و تفت داده شده

•    30 گرم کره

•    100  گرم پنیر پیتزا رنده شده

•    نصف قاشق چایخوری پودر ارگانو

•    یک قاشق چایخوری نمک

•    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و قرمز

•    دو عدد تخم‌مرغ

•    آرد سفید، آرد سوخاری و روغن سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه ی اسپرینگ رول سبزیجات

طرز تهیه:

1.    ابتدا خمیر اسپرینگ را آماده می‌کنیم. شیر و تخم‌مرغ‌ها را با هم‌زن مفتولی می‌زنیم تا یک‌دست شود. نمک را و در آخر کم‌کم آرد الک شده را اضافه می‌کنیم تا مخلوط یک‌دست شود و به صورت ماست غلیظ درآید.

2.    مواد را 30 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم. در تابه نچسبی به قطر 20 سانتی‌متر که با برس چرب کرده‌ایم و روی حرارت قرار داده‌ایم، دو قاشق سوپخوری از مواد ریخته و پخش می‌کنیم تا یک طرف آن سرخ شود، سپس خمیر را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

3.    در ظرف دیگری کره، پیاز سرخ شده و سیر را تفت داده، قارچ، فلفل دلمه‌ای، ادویه و نمک را اضافه کرده و در آخر پنیر را افزوده و از روی حرارت برمی‌داریم.

از این مواد دو قاشق غذاخوری روی رول‌ها قرار داده، سپس آن را می‌پیچیم و در آرد سفید، بعد در مخلوط تخم‌مرغ‌ها، نمک و فلفل زده، در آخر در آرد سوخاری غلتانده و در روغن داغ اطراف آن را سرخ کرده و با سبزیجات دورچین سرو میکنیم .




نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه