طرز تهیه سوپ شیر با قارچ

سرویس آشپزی جوان ایرانی؛ بخش سوپ:

طرز تهیه سوپ شیر با قارچ

 

طرز تهیه سوپ شیر با قارچ

 

مواد لازم:

آب مرغ................3 لیوان


جو پرک ...............1 لیوان پر

قارچ.................4تا5عدد متوسط

شیر پر چرب................1/5 تا 2 لیوان

نمک/فلفل.............مقداری

کره.............30 گرم

خامه.........2 قاشق به دلخواه

جعفری خردشده.......برای تزیین مقداری

 

طرز تهیه:

ابتدا برای تهیه آب مرغ در قابلمه 4 لیوان آب+ بال/گردن /استخوان سینه مرغ+ 1 عدد پیاز+1عدد هویچ+1 ساقه کرفس +1عدد برگ بو(به دلخواه) ریخته و روی حرارت تا بپزد

حالا از صافی رد کرده و آب مرغ رو در قابلمه ریخته+جوپرک پاک شده وشسته شده از قبل وگذاشته روی حرارت

تا جوها لعاب اندازد و کاملا بپزد ......حالا همون هویچ که در آب مرغ پخته شده رو با چنگال خوب له کنید و اضافه کنید +قارچ خرد شده+نمک+فلفل+کره

(بهتره فلفل سفید بریزید البته من سیاه ریختم ) +شیر کم کم بریزید و هم بزنید وگذاشته تا جا بیافتد .....دست آخر که گاز رو خاموش کردین موقع سرو میشه

خامه رو به دلخواه ریخت وهمزده ودر ظرف کشیده و رویش کمی جعفری گذاشته

هیچ وقت جعفری موقع پخت نباید ریخت چون رنگ سوپ سبز میشه وبا آبلیمو نوش جان کنید

 

منبع: سرآشپزصورتی

 




نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه